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Le thé vert Matcha

#alimentation
Le 02-11-2018 Par Betty
Le thé vert Matcha Le thé vert Matcha


Le thé vert Matcha, la poudre d'émeraude

Bonjour à tous !

Le thé vert Matcha, on commence à le voir de plus en plus ces dernières années. Il est la star des boissons chaudes tendances grâce au fameux Matcha Latte, qu’on peut boire chez Starbucks par exemple. Mais savez-vous ce qu’est vraiment le Matcha ? et quelles sont ces propriétés pour la santé ? Petit tour d’horizon, pour vous présenter cette jolie poudre verte.

Description

Le thé vert Matcha, est une sorte de thé bien particulier. Il est originaire, et majoritairement fabriqué au Japon. Ce thé est principalement issu de thés Tencha, mais il peut aussi provenir de Gyokuro. La particularité du thé Matcha comme vous l’avez peut être remarqué, est qu’à la différence des autres thés, il est en poudre.

Matcha veut dire en Japonais « poudre de thé ». La poudre est en fait l’intégralité des feuilles qui ont été finement broyées. Quand on consomme du thé matcha, on ingère en fait toute les feuilles, contrairement aux thés classiques, où elles sont juste infusées. Ce qui explique que ces propriétés santé sont plus importante, nous verrons ça plus bas.

the vert matcha poudre

On en fait quoi

On peut préparer le thé Matcha simplement en boisson chaude comme tous les thés, avec de l’eau bouillante. Mais on l’utilise aussi couramment en cuisine. Sa couleur émeraude et son goût délicat et fin, en font un aromate très prisé.

J’utilise souvent le Matcha en Latte, c’est vraiment super bon, avec du lait de soja, d’amande ou même de coco. Je m’en sert aussi très régulièrement pour apporté un gout spécial à mes chia-pudding, nice cream ou smoothies. Le Matcha peut aussi être ajouté aux patisseries ou aux gateaux pour apporter une jolie couleur verte.

Voici une idée de recette que j'adore réaliser : Le Matcha Chia-pudding au Kiwi

the vert matcha

Attention, comme tout produit fin, sa conservation est un peu capricieuse. Il ne doit pas être conservé à la lumière, idéalement sans variation de température. Le Matcha ne se conserve pas très longtemps (un mois maximum), achetez donc des petites quantités.

Pourquoi c’est bien

Niveau goût, le Matcha est assez différent d’autre thé. Il est un peu amer, mais aussi très raffiné. Selon la qualité et la fraicheur du produit, l’amertume peut être plus forte. Personnellement, les premières fois, je n’ai pas tellement apprécié le goût, je trouvais ça trop fort et avec un goût végétal très prononcé. Mais au fur et à mesure, et surtout en apprenant à l’apprécier en Latte, et dans les recettes sucrées, j’ai appris à vraiment le déguster. Maintenant j’adore.

En plus d’être un mets raffiné, le thé Matcha est aussi un aliment santé. Il est considéré comme un super-aliment. Cette poudre verte à une teneur en anti-oxydants extra-ordinaire, plus importante que la poudre d’açaï et les airelles. Il est également riche en vitamine A et en béta-carothène. Comme tous les thés il contient de la caféine, mais sa biodisponibilité est meilleure.

Où on le trouve

Le thé vert Matcha se trouve dans toutes les bonnes boutiques de thés, dans leur magasins, et sur leurs sites (Palais des thés, Mariage frères, Kusmi tea, Frères Dammann,…). On le trouve aussi dans les boutiques en ligne de produits bio telles que bienmanger.com, ou encore Kazidomi et Greenweez. Dans le commerce de proximité, vous pouvez le trouver dans les épiceries fine, ou certaines boutiques de cuisine. Enfin vous pouvez aussi le trouver sur Amazon, mais attention les qualité de Matcha peuvent beaucoup varier.

the vert matcha latte

Le thé Matcha est un thé noble. Il faut 1h pour produire 30g de poudre, ce qui le rend précieux, et ce qui explique aussi en partie son prix, assez élevé.

Et vous, vous consommer du Matcha ? Sous quelle forme ? et qu'est ce que vous en pensez ? dites moi cela en commentaires.

Excellente journée à tous, et à très bientôt.

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