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BUDDHA BOWL AU SARRASIN, COURGETTES ET CHAMPIGNONS

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Le 11-07-2018 Par Betty
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Voici une recette facile et saine pour le déjeuner, ou pour le dîner. Comme j'adore les buddha bowl, je cherche toujours des variantes sympas. Et avec le sarrasin, c'est vraiment top ! Une assiette simple et pleine de couleurs, pour se régaler sans culpabilité.
Cette recette est riche en protéines, et pauvre en lipides. De plus, le sarrasin est une céréale à indice glycémique bas, et c'est donc un aliment très apprécié dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée.
Si vous aimez les buddha bowl ultra facile, je vous conseille également la recette du buddha bowl aux nouilles soba et haricots azuki, et celle du buddha bowl aux carottes, semoule et pois chiches
nombre de personne 2
temps de préparation 10 min
temps de cuisson 15 min

Macro-Nutriments (1p)

Glucides
51
Lipides
7
Protéines
31

Ingredients

  • 100 gr de Sarrasin
  • 2 Courgette(s)
  • 250 Champignons de Paris
  • 2 Oeuf
  • 1/2 Cac de Basilic
  • 6 Tomates cerises
  • 1/2 Cac de Ail
  • 2 Cas de Sauce Soja

Etapes

  1. Faire cuire le sarrasin à couvert avec 2 fois son volume d'eau, pendant 10 à 15 minutes
  2. Peler et laver les courgettes, les couper en petits cubes, et faire revenir quelques minutes à la poêle avec un peu d'ail et de sauce soja
  3. Nettoyer les champignons, ôter les pieds, et couper en petits morceaux. Faire revenir dans une poêle avec de l'ail, de la sauce soja et un peu de poivre
  4. Une fois le sarrasin cuit, préparer les oeufs sur le plat
  5. Il ne vous reste plus qu'à dresser les assiettes, ajouter quelques tomates cerises, et déguster :)
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