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BUDDHA BOWL D'AUTOMNE

#vegan
#protéine
#sain
Le 20-11-2018 Par Betty
recette végérarienne healthy buddha-bowl-d-automne recette végérarienne healthy buddha-bowl-d-automne
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Quand on pense buddha bowl, on pense souvent à un repas froid, plein de crudités, idéal en été. Mais on peut tout à fait manger de bons légumes d'automne, cuits pour bien se réchauffer :)
C'est ce qui est formidable avec les buddha bowl, en fait on fait vraiment ce qu'on veut !

Ici j'ai testé le Kasha, qui est un sarrasin grillé, encore plus gouteux que le sarrasin classique, et très facile à faire. C'est un aliment très riches en nutriments, riche en fibres et en magnésium.

J'utilise des haricots plats surgelés, c'est super pratique et ça me permet de toujours en avoir sous la main pour mes buddha bowls :)

N'hésitez pas à tester et me donner votre avis sur cette recette !
nombre de personne 1
temps de préparation 15 min
temps de cuisson 12 min

Macro-Nutriments (1p)

Glucides
84
Lipides
14
Protéines
36

Ingredients

  • 1/2 Courge butternut
  • 120 gr de Haricot plat
  • 2 Cas de Sauce Soja
  • 200 gr de Tofu
  • 100 gr de Kasha (sarrasin grillé)
  • 100 gr de Chou rouge

Etapes

  1. Couper en rondelles la courge butternut, puis enlever la peau à l'aide d'un couteau (c'est ma façon de faire, mais vous pouvez faire comme vous voulez si vous avez une meilleure technique :)). Couper en cubes d'environ 2cm x 2cm
  2. Faire cuire la butternut, avec les haricots plat, à la vapeur douce pendant 12 à 14 minutes (j'utilise le Vitaliseur qui cuit assez vite, il faut vérifier la cuisson, et éventuellement allonger la durée de cuisson selon votre matériel)
  3. Couper le tofu en cubes, puis laisser le mariner quelques minutes dans la sauce soja, avant de le grillé à la poêle ou au wok.
  4. Faire bouillir une casserole d'eau, puis faire cuire le Kasha pendant 5 minutes. Saler en fin de cuisson.
  5. Couper finement le chou rouge et réserver
  6. Une fois que tout est cuit, vous pouvez dresser les assiettes, et parsemer de quelques graines (ici j'ai mis du sésame), et un peu de sauce soja. Bon appétit
Si vous aimez les buddha bowls, je vous conseille aussi la recette du buddha bowl patate douce, kale et avocat :)

Tips : Pour la découpe de mes légumes et du tofu en jolis cubes, j'utilise mon coupe légumes Mastrad, dont je vous parle sur le labo.

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