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BUDDHA BOWL PATATE DOUCE KALE ET AVOCAT

#bowl
#vegan
#healthy
Le 30-04-2018 Par Betty
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Une petite recette de Buddha Bowl au chou kale, patate douce, avocat, graines germées, chou fleur et tofu. Très équilibré, rassasiant, frais et surtout très sain ! J'ai mis une poignée de graines d'alfalfa ! Utilisez-vous des graines germées ? Elles sont une source de vitalité extra-ordinaire, car ce sont des aliments vivants ! Vous pouvez d'ailleurs les faire vous-même, avec un simple germoir, et des graines à germer, qui se trouvent facilement en boutique bio (ou sur internet). Elles poussent en 4 jours, et sont plus économiques que celles achetées dans le commerce.
Nous avons aussi du Kale, vous avez sans doute remarquer l'engouement pour ce chou vert foncé ! J'en ai acheté pour la première fois il y a un mois, et je trouve que c'est super bon, revenu dans la sauce soja ! Si vous avez d'autres modes de préparation n’hésitez pas à les partager :)
nombre de personne 2
temps de préparation 10 min
temps de cuisson 10 min

Macro-Nutriments (1p)

Glucides
37
Lipides
26
Protéines
17

Ingredients

  • 100 gr de Chou Kale
  • 1 Avocat
  • 200 gr de Patate douce
  • 200 gr de Chou fleur
  • 30 gr de Graines germée (alfalfa)
  • 2 Cac de Huile d'Olive
  • 200 gr de Tofu
  • 2 Cas de Sauce Soja
  • 2 Cac de Graines de sésame
  • 1 Cas de Jus de citron
  • 2 Cac de Graines de courge
  • 1 Cac de Baies de Goji

Etapes

  1. Laver et peler les patates douce, puis faites-les cuire 10 minutes à la vapeur
  2. Couper le tofu en petits cubes, et faites-le revenir à la poêle quelques minutes avec un peu de sauce soja
  3. Couper le concombre en petits morceau, et le chou-fleur en mini fleurettes (il sera consommé cru)
  4. Rincer le kale, couper la partie centrale, et malaxer les feuilles dans les mains pour les attendrir. Puis faites-le revenir dans une poêle, avec un peu de sauce soja (attention à ne pas laisser trop longtemps pour ne pas bruler les feuilles)
  5. Dès que les patates douces sont cuites, déposer tous les ingrédients dans les bowl, puis ajouter les demi avocat dans chaque assiette, et une poignée de graines d'alfalfa, enfin, parsemez de graines de sésame, de baies de goji, de graines de courge et d'un filet de jus de citron ! Bon appétit
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