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BUDDHA BOWL VéGéTARIEN - PATES POIS CHICHE TOFU

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#végétarien
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Le 02-07-2018 Par Betty
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Encore une recette de Buddha Bowl végétarien sur le blog :) Aujourd'hui je vous propose un bowl à base de pâtes de pois chiche pour le coté fondant et moelleux, de tofu grillé pour les protéines et le coté croustillant, et bien sur une belle portion de légumes, crus et cuits pour les vitamines et leur fraîcheur. J'ai également ajouter quelques olives vertes et noix de cajou car j'adore ça, et comme c'est bourré de bonnes graisses c'est tout bénef :)
Pour la sauce, ici j'ai utilisé de la crème soja cuisine avec de la ciboulette et un peu de sel, mais j'ai fait les proportion vraiment à l'oeil, donc je ne peux pas vous donner la recette précise, vous pouvez tenter la même expérience, ou utiliser la vinaigrette de votre choix !
Pour les amoureux des buddha bowl comme moi, retrouvez aussi la recette du buddha bowl aux nouilles soba, tofu et courgette ou encore celle du bowl à la patate douce, chou kale et avocat N'hesitez pas à tenter ce bowl et me dire ce que vous en avez pensé !
nombre de personne 2
temps de préparation 15 min
temps de cuisson 10 min

Macro-Nutriments (1p)

Glucides
45
Lipides
8
Protéines
26

Ingredients

  • 200 gr de Tofu
  • 140 gr de Pâtes de pois chiche et mais
  • 5 Tomates cerises
  • 160 gr de Haricots verts
  • 1/2 Concombre(s)
  • 1 Courgette(s)
  • 40 gr de Salade verte
  • 2 Cas de Sauce Soja
  • 1/2 Cac de Paprika
  • 1 Cac de Coriandre

Etapes

  1. Faites chauffer une grande casserole d'eau, puis à ébullition faire cuire les pâtes de pois chiche selon les indications du paquet (environ 6 minutes)
  2. Laver et équeuter les haricots verts, puis faites les cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes
  3. Couper le tofu en dés, déposer dans un bol avec la sauce soja, et laisser mariner quelques instants. Puis faire dorer les dès de tofu à la poêle
  4. Peler et couper le concombre et la courgette en petits dès. Réserver le concombre et faire cuire la courgette à la poêle, avec un peu de sel et de paprika
  5. Une fois que les pâtes et les légumes sont cuits, passer les pâtes sous l'eau froide (je préfère quand elle sont froides en salade :) et procéder au dressage : Ajouter de la salade dans le fond des bowls, puis disposer les légumes, le tofu et les pâtes. Terminer par quelques olives, un peu de Paprika et de coriandre fraîche. Bon appétit
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