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BUDDHA BOWL, PATATE DOUCE, POIS CHICHE, TOFU ET AVOCAT

#végétarien
#bowl
#ig-bas
Le 12-06-2018 Par Betty
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Comme ça faisait longtemps, voici une des dernière recette de buddha bowl végétarien que j'ai faite. Ce repas, est riche en protéines, et les patates douces lui confère un IG assez bas, c'est donc un lunch idéal : Légumes, protéines, lipides de bonnes qualité, et glucides à IG bas. J'avais déjà  réalisé une recette avec de la patate douce avec le buddha bowl patate douce, kale et avocat
nombre de personne 2
temps de préparation 15 min
temps de cuisson 20 min

Macro-Nutriments (1p)

Glucides
59
Lipides
20
Protéines
22

Ingredients

  • 300 gr de Patate douce
  • 200 gr de Pois Chiche (cuits)
  • 2 tomate(s)
  • 50 gr de Salade verte
  • 200 gr de Tofu
  • 1 Avocat
  • 2 Cac de Crème de balsamique
  • 1 Cac de Gomasio
  • 2 Cas de Sauce Soja

Etapes

  1. Rincer puis égoutter les pois chiches, reserver
  2. Couper le tofu en petits dés (j'utilise pour ça mon super Coupe-légumes Mastrad dont je suis fan, mais un couteau ça fonctionne aussi :). Mettre les dés de tofu dans un bol, puis ajouter la sauce soja et mélanger
  3. Dans une poêle, faire dorer les dés de soja quelques minutes, ajouter les pois chiches puis laisser grillé le tout quelques instants.
  4. Quand la patate douce est cuite, coupez-la en rondelles
  5. Couper l'avocat en deux et ôter le noyau, prélever chaque moitié, et trancher dans le sens de la largeur
  6. Il ne reste plus qu'à dresser les assiettes : Dans le fond, mettre un lit de salade verte, puis la tomate préalablement coupée, les rondelles de patate douce, et le mélange tofu pois chiche au centre, et finir par déposer les moitiés d'avocat. Vous pouvez saupoudrer de gomasio, de coriandre et napper l'avocat avec du velours de balsamique
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