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BUDDHA BOWL VEGAN SARRASIN POIS CHICHES ET COURGETTES

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#vegan
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Le 15-06-2018 Par Betty
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Qu'est ce qu'on mange ce soir ? voici une idée de plat que je trouve idéale pour le dîner. Une petite portion de céréales à IG bas, une bonne dose de légumes crus et cuits, et une source de protéines végétales.
Cette salade équilibrée est, en plus, bien rassasiante, malgré sa quantité de calories très raisonnable.
Depuis que j'ai commencé à faire ma petite poêlée de pois chiche avec des tomates séchées, je suis complètement fan, et pour tout vous dire, mélangé avec la courgette et saupoudré de paprika fumé et d'ail, c'est juste top !
Je pense que j'ai trouvé un de mes basiques, d'ailleurs j'avais déjà  fait ce mélange très sympa dans la recette du Buddha Bowl carotte semoule et pois chiches.
Je dois vous avouer que c'était la première fois que je faisais cuire du sarrasin, c'est vraiment super facile, et j'adore le goût, ça me rappelle un peu la noisette :)
nombre de personne 2
temps de préparation 15 min
temps de cuisson 20 min

Macro-Nutriments (1p)

Glucides
54
Lipides
4
Protéines
14

Ingredients

  • 200 gr de Pois Chiche (cuits)
  • 8 Tomates séchées
  • 100 gr de Sarrasin
  • 50 gr de Salade verte
  • 1 ail (gousse)
  • 1/4 de Cac de Paprika Fumé

Etapes

  1. Commencer par rincer abondamment le sarrasin, puis mettre dans une casserole avec 2 fois son volume d'eau froide, porter à ébullition, puis saler, réduire le feu, couvrir et Laisser cuire pendant 15 minutes
  2. Éplucher et laver les courgettes, puis couper en jolis petits batonnets (comme d'habitude, j'utilise mon super Coupe-légumes Mastrad :)
  3. Faire dorer les courgette à la poêle
  4. Rincer et égoutter les pois chiche, puis couper les tomates séchées en petits morceaux, ajouter dans la poêle avec les courgettes et laisser dorer
  5. Une fois le sarrasin cuit (il aura absorbé toute l'eau), retirer du feu
  6. Saupoudrez les légumes d'ail et de paprika fumé puis dressez les assiettes : Garnir de salade, du mélange pois chiche courgette tomate, et ajouter le sarrasin au centre. Bon appétit !
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