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BUDDHABOWL QUINOA CAROTTE POIS CHICHES SALSIFIS HARICOTS VERTS

#vegan
#healthy
#gourmand
Le 27-03-2018 Par Betty
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Chose promise, chose due ! Voici la compo de mon BuddhaBowl multicolor. Pour ma part, je l'ai réalisé avec les restes des repas précédents. Et oui, dimanche soir, c'est vide frigo :) Mais je vous donne ici les étapes pour réaliser cette recettes même si vous n'avez pas de restes prêts à l'emploi
nombre de personne 2
temps de préparation 10 min
temps de cuisson 10 min

Macro-Nutriments (1p)

Glucides
37.5
Lipides
16
Protéines
10

Ingredients

  • 4 Cas de Quinoa
  • 2 Carotte
  • 80 gr de Haricots verts
  • 60 gr de Salade Roquette
  • 100 gr de Salsifis (en boite)
  • 80 gr de Pois Chiche
  • 2 Cas de Amandes éffilées
  • 2 Cas de Huile d'Olive

Etapes

  1. Faites cuire les haricots verts à la vapeur pendant 15 minutes
  2. Rincer le quinoa à l'eau claire, et faites le cuire dans 2.5 fois son volume d'eau froide, à couvert, pendant 10 minutes.
  3. Si vous avez choisi des pois chiches secs: Faites-les tremper 12h, et cuire pendant 1h. Si vous les avez choisis en bocal, vous pouvez les faire dorer directement à la poêle après les avoir rincés, puis réserver
  4. Rincer et faites revenir les salsifis à la poêle quelques minutes, réserver
  5. Mettez la salade dans les assiettes
  6. Râper les carottes, puis couper la betterave en cubes et déposez-les dans les assiettes
  7. Au bout des 10minutes de cuisson du quinoa, laissez-les encore gonfler 5 minutes hors du feu, puis déposer dans les assiettes
  8. Ajouter les haricots verts dès qu'ils sont cuits, puis les pois chiches et les salsifis dorés
  9. Parsemer d'amandes effilées, de noix diverses, et arroser d'huile d'Olive, ou de la vinaigrette que vous aimez. Ici j'ai fait une vinaigrette huile d'Olive et basilic :) Bon Appétit
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