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BURGER VEGETARIEN AU SARRASIN - IG BAS

#végétarien
#gluten-free
#ig-bas
Le 05-02-2019 Par Betty
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Êtes-vous un "fan de burger" ? Mais vous les évitez pour ne pas faire exploser le compteur de calories, de graisses saturées et autres sucres très vilains ? J'ai une bonne nouvelle pour vous ! Voici ma recette du burger de sarrasin végétarien !

Un burger IG bas, car le pain est fait à base de farine de sarrasin uniquement (Indice glycémique de 40) !

Mon petit blini burger est aussi riche en bonne graisses avec le délicieux avocat tartiné, et les protéines sont apportées grâce à l'oeuf sur le plat qui vient parfaitement se loger sur le dessus :)

Vous m'avez demandé avec quoi je prépare ces petites galettes bien rondes, eh bien c'est grâce à ma poêle à blinis. Offerte avec amour par monsieur pour noël, je m'en sers tout le temps, elle est super pratique ! Elle me sert à préparer des petits pancakes, blinis et autres support à tartiner, mais aussi mes œufs sur le plat, qui gardent alors une jolie forme bien ronde au lieu de s'étaler de façon insensée sur la poêle !

Avec les doses indiquées, vous pourrez faire environ 16 blinis de sarrasin, selon la taille de vos disques (soit 2 burgers par personne)

Voici donc la recette complète, qui j'espère vous plaira !

N'hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé, et si vous l'avez testé :)
nombre de personne 4
temps de préparation 20 min
temps de cuisson 10 min

Macro-Nutriments (1p)

Glucides
35
Lipides
23
Protéines
20

Ingredients

  • 1/2 Cac de Bicarbonate alimentaire
  • 80 gr de Eau
  • 1/2 Cac de Sel
  • 6 Oeuf
  • 1/2 Betterave rouge (cuite)
  • 200 gr de Farine de sarrasin
  • 200 Ml de Lait d'amande
  • 2 Avocat
  • 4 Cac de Purée de tomate
  • 1 oignon

Etapes

  1. Commencez par faire griller les oignons. Épluchez-les et émincez-les finement, puis faites les revenir à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés. Réserver
  2. Préparation des blinis de sarrasin : Dans un saladier, mélangez la farine, le lait végétal, 2 oeufs, l'eau, le bicarbonate et le sel. Une fois que vous avez une pâte bien onctueuse vous pouvez commencer la cuisson de chaque blini à la poêle. Déposer une cuillère à soupe environ de pâte pour 1 blini, une fois que vous voyez de jolies bulles se former et que le dessous vous semble cuit, retourner et continuer la cuisson sur l'autre face. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
  3. Préparer le guacamole et écrasant les avocats à la fourchette, ajouter un peu de sel, et si vous le souhaitez un peu de jus de citron (cela évitera que l'avocat ne noircisse)
  4. Couper les betteraves rouge en rondelles.
  5. Une fois que les blinis sont cuits, procéder au dressage des burgers : Napper de purée de tomate, puis ajouter une rondelle de betterave, puis le guacamole et terminer par une pincée d'oignons grillés. Refermer le burger et faites cuire l'oeuf sur le plat afin de le déposer par-dessus au moment de servir !
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