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BUTTERNUT, CHOUX DE BRUXELLES ET CRèME DE CAJOU (AU VITALISEUR)

#vitaliseur
#vegan
#vapeur douce
Le 13-11-2018 Par Betty
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Aujourd'hui je vous dévoile ma recette de butternut, choux et crème de cajou, que j'ai réalisé pour 95 degrés, le magazine de la vapeur douce.

Cette recette est donc tout particulièrement adaptée pour le Vialiseur de Marion.
J'utilise depuis maintenant 2 mois le Vitaliseur pour la cuisson de mes aliments, et franchement je suis plus que conquise. Je prévois de vous écrire un article complet très bientôt.

C'est un appareil formidable, très performant, en plus d'avoir de vrais atouts santé prouvés.

J'ai déjà eu plusieurs type de cuiseurs vapeur (dont le Varoma du Thermomix) mais il y a clairement une différence. Je vous raconterai tout ça sur le labo, promis.

(D'ici là, vous pouvez aller voir sur le site du vitaliseur pour le découvrir, et n'hésitez pas à me contacter si vous souhaitez l'acheter car je pourrais vous faire bénéficier d'un prix avantageux).

Donc ici, j'ai voulu une recette très saine, avec des aliments cuits à la vapeur douce et une sauce crue ! Oui ! La sauce aux noix de cajou est crue, puisque simplement mixée avec un peu d'eau chaude.
On profite donc pleinement des vitamines et nutriments.
Je vous laisse découvrir et tester ça sans attendre. Bon appétit :)

nombre de personne 4
temps de préparation 10 min
temps de cuisson 15 min

Macro-Nutriments (1p)

Glucides
11
Lipides
13
Protéines
8

Ingredients

  • 80 gr de Chou rouge
  • 50 gr de Salade Roquette
  • 1 Courge butternut
  • 8 Choux de bruxelles
  • 1 Cac de Graines de courge
  • 100 gr de Eau
  • 1/2 Cac de Curcuma
  • 1 Cas de Levure Maltée
  • 100 gr de Noix de Cajou
  • 1 Cac de Graines de tournesol
  • 1 Cac de Ail

Etapes

  1. Faire tremper les noix de cajou dans un bol d'eau tiède.
  2. Remplissez un quart de la cuve du Vitaliseur, puis porter à ébullition (ou mettez en chauffe votre cuiseur vapeur)
  3. Couper la courge butternut en rondelles d'environ 1,5cm d'épaisseur, puis couper les rondelles en deux. Enlever les graines, et retirer la peau à l'aide d'un couteau.
  4. Ajouter les morceaux de butturnut ainsi que les choux de Bruxelles dans le tamis du Vitaliseur (ou de votre cuit-vapeur). Laisser cuire pendant 15 minutes.
  5. Égoutter les noix de cajou. Dans un mixeur, mettre les noix de cajou égouttées, avec l'ail, le curcuma, la levure maltée, un peu de sel et de poivre, et couvrir de 100ml d'eau (préalablement chauffée). Mixer jusqu'à obtenir une texture bien lisse et crémeuse. Réserver.
  6. Hacher finement le chou rouge et réserver.
  7. Une fois les légumes cuits, dresser les assiettes en nappant de sauce cajou, si nécessaire réchauffer la sauce au bain marie dans la cuve du vitaliseur. Ajouter un peu de roquette dans les assiettes, du chou rouge, puis déposer les morceaux de butturnut et les choux de Bruxelles. Parsemer avec les graines.
Je vous conseille également la recette du Velouté de butternut si comme moi vous êtes fan de ce légume d'automne
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