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CHAKCHOUKA VéGéTARIENNE AUX LéGUMES D'HIVER

#végétarien
#gluten-free
#ig-bas
Le 21-01-2019 Par Betty
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Comme je vous l'ai annoncé sur instagram, j'ai testé la chakchouka suite à la découverte de ce plat sur le compte de Livionna !

Alors, oui, on est bien loin de la chakchouka traditionnelle, j'en convient !

C'est un plat vraiment délicieux. Cette version végétarienne est riche en fibre et en protéines, en plus c'est ultra facile à préparer, c'est une recette idéale pour le dîner !

Je l'ai ici adapté avec des légumes de saison, et des haricots verts surgelés, donc on est encore plus loin du plat original, mais bon, on peut être créatif non !?

Je n'en dit pas plus, et vous laisse découvrir la recette, et tester au plus vite :)

nombre de personne 2
temps de préparation 20 min
temps de cuisson 40 min

Macro-Nutriments (1p)

Glucides
25
Lipides
11
Protéines
23

Ingredients

  • 200 gr de Céleri branche
  • 200 gr de poireau(x)
  • 200 gr de Tofu
  • 250 gr de Purée de tomate
  • 40 gr de Epinards
  • 200 gr de Haricots verts
  • 2 Oeuf
  • 1 oignon
  • 1/2 Cac de Ail
  • 1/2 Cac de Paprika

Etapes

  1. Nettoyez et coupez les poireaux, le celeri branche et les épinards.
  2. Couper le tofu en petits dés
  3. Dans une sauteuse, faites revenir un oignon coupé en petits morceaux, puis ajoutez les légumes. Laissez cuire quelques minutes à feu moyen
  4. Ajoutez le tofu dans la sauteuse et laissez encore dorer 5 minutes en remuant régulièrement
  5. Ajoutez le coulis de tomates et couvrez, laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes
  6. Quand les légumes sont bien fondants, faites 2 petits puits, et cassez-y les oeufs. Couvez à nouveau pour que les oeufs cuisent correctement, quand les blancs sont cuits, vous pouvez servir et déguster aussitôt !
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