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COOKIES HEALTY ET IG BAS

#ig-bas
#healthy
#gourmand
Le 04-10-2018 Par Betty
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N'ont-ils pas l'air délicieux ces cookies healthy ? Voila bien longtemps que je n'ai pas partagé une recette de gourmandise saine, et pour cause, je ne fais que rarement des biscuits, desserts ou gâteaux, justement parce que... j'adore ça (un peu trop)!
Mais aujourd'hui j'en ai très envie, et comme je ne veux pas céder à la tentation d'aller à la boulangerie et de craquer sur une pâtisserie... j'ai décidé de faire ces délicieux cookies, que je peux déguster sans culpabilité. Enfin, attention, ce n'est pas parce qu'ils sont sains et moins gras qu'on peut s'enfiler la totalité (quoi que ?).
Ici la recette est pour 7 cookies environ.
Niveau gout, moi j'adore, mais attention, ne vous attendez pas au gout d'un cookie classique, il est bien plus texturé. On retrouve bien les fibres du son d'avoine, et le bon gout de la noix de coco.
J'ai utiliser ce mélange de farine et de son d'avoine afin d'augmenter le taux de fibres et par la même occasion, réduire l'indice glycémique de la recette. Je vous avais fait un article au sujet de l'indice glycémique des aliments, car j'essaie en général d'y faire attention dans mes recettes :)
Pour ces cookies healthy, vous pouvez remplacer les amandes par des noix ou des noisettes, et bien sur le PB2 (qui est du beurre de cacahuètes en poudre) par de la purée de cacahuètes classique (ou de la purée d'amandes, de noisettes...)
nombre de personne 7
temps de préparation 20 min
temps de cuisson 15 min

Macro-Nutriments (1p)

Glucides
11
Lipides
3
Protéines
4

Ingredients

  • 14 gr de Farine d'épeautre T65
  • 14 gr de Farine de noix de coco
  • 40 gr de Son d'avoine
  • 14 gr de Farine de seigle
  • 20 gr de Xylitol
  • 20 gr de Amandes
  • 20 gr de Beurre de cacahuètes (PB2)
  • 2 Cas de Pepites de chocolat noir
  • 1 Oeuf

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