croque bechamel végétarien

Parce que, pour le dîner, on est souvent fatigué, et on pas toujours le courage de se faire un super repas élaboré.

Voici une idée toute simple, très gourmande, et pourtant végétarienne (ici c'est même vegan !)

Pour ce croque monsieur version végétarienne, j'ai utilisé des choses que j'avais sous la main, vous pouvez donc tout à fait varier selon vos goûts et ce qui vous fait envie !

Pour le pain, l'idéal serait un pain intégral ou complet, ici j'avais du pain de campagne au congélateur, donc ça a fait l'affaire, en tout cela me fait 2 tartines, pas de stress, c'est raisonnable, du moment que ce n'est pas à chaque repas :)

Les Ingrédients

• 4 tranche(s) de pain complet
• 0.25 Cac de Sel
• 3 Champignons de Paris
• 0.5 Cac de Muscade (poudre)
• 20 gr de Fécule de maïs
• 200 Ml de Lait d'amande
• 1 oignon
• 4 Tomates séchées
• 1 Cac de Levure Maltée

1. Préparer la béchamel, faire bouillir de lait végétal dans une casserole. Délayer la fécule de maïs dans le reste de lait froid. Une fois que le lait est bouillant, ajouter le restant avec la fécule de maïs mélangée. Fouettez doucement sans vous arreter. Le mélange commence à s'épaissir doucement. Ajouter le sel, la muscade, du poivre si vous aimez, et de la levure maltée (cela apporte un bon goût, un peu fromager), reserver.
2. Pelez l'oignon, coupez-le en petits morceaux, et faites le revenir dans un poêle, jusqu'à se qu'il devienne translucide.
3. Couper les champignons en lamelles, ajoutez-les aux oignons quelques minutes, pour les faire ramollir.
4. Couper les tomates séchées en petits morceaux.
5. Faites préchauffer votre four à 180°
6. Dresser les croques : Napper 2 des tartines de béchamel, puis ajouter les oignons, les tomates et les champignons, refermer avec les 2 autres tartines, puis napper le dessus avec encore un peu de béchamel. Puis enfournez pendant environ 8 minutes.