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DALH DE LENTILLES ET RIZ AU JASMIN

#végétarien
#gourmand
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Le 05-03-2019 Par Betty
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Aujourd'hui je vous propose une recette aux saveurs épicées :) Ce Dahl de lentilles, au lait de coco et accompagné d'un délicieux riz complet au jasmin!

Cette recette un peu spéciale est réalisée avec des ingrédients que j'ai reçu dans mon colis de produits bios de la marque Ethiquable !

Ethiquable est une entreprise solidaire, de commerce équitable. Ils proposent des produits biologiques et soutiennent l'agriculture paysanne du monde entier et ils ont une gamme spéciale "paysans d'ici" avec des produits français, comme les lentilles blondes que j'ai utilisé ici.

J'ai vraiment beaucoup aimé les valeurs de cette marque, et je suis absolument conquise par la qualité de leurs produits.

J'ai donc pu découvrir ce délicieux riz complet au jasmin qui est juste une tuerie gustative, en plus d'avoir des valeurs nutritionnelles très intéressantes !

Selon la saison, vous pourrez adapter les légumes, et remplacer le poireau et les épinards par exemple par des haricots verts ou des poivrons, les saveurs seront différentes mais tout aussi délicieuses.

nombre de personne 4
temps de préparation 10 min
temps de cuisson 40 min

Macro-Nutriments (1p)

Glucides
75
Lipides
11
Protéines
12

Ingredients

  • 250 gr de Riz complet au jasmin
  • 100 gr de Lentilles blondes
  • 200 Ml de Lait de coco
  • 1 poireau(x)
  • 1 Cas de Curry jaune
  • 2 Cas de Concentré de tomates
  • 3 Carotte
  • 1 oignon
  • 100 gr de Epinards
  • 1 Cas de Curcuma
  • 1/4 de Cac de Poivre sauvage
  • 1 ail (gousse)
  • 1 Cac de Gingembre (frais)
  • 3 Cas de Coriandre

Etapes

  1. Rincer le riz et les lentilles à l'eau claire
  2. Laver et couper les carottes et le poireau en morceaux et réserver
  3. Émincer l'oignon, et faites-le rissoler dans une sauteuse anti-adhésive, ajouter un peu de matière grasse si besoin (huile de coco par exemple). Pelez et écrasez la gousse d'ail dans la sauteuse et remuez.
  4. Ajouter à l'ail et l'oignon le curcuma, le curry et le gingembre râpé, mélanger et ajouter les légumes coupés puis les lentilles blondes sèches
  5. Ajouter 600ml d'eau et couvrir. Laisser mijoter à feu moyen pendant 30 minutes.
  6. Après 30 minutes de cuisson, ajouter la brique de lait de coco et le concentré de tomate puis laisser à nouveau cuire à feu doux pendant 10 minutes.
  7. Pendant ce temps, cuire le riz complet à la casserole ou au cuiseur à riz, avec 2,5 fois son volume d'eau
  8. Rectifier l'assaisonnement selon vos goûts (sel, poivre) et servir avec de la coriandre fraîche :) Bon appétit

Si cette recette vous plait, vous aimerez sans doute également la recette du curry de pois chiche

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