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OEUFS BROUILLéS SALADE D'HARICOTS VERTS ET ENDIVES

#protéine
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Le 18-03-2018 Par Betty
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Oui, voici un repas dans la gamme "Simplissime" que j'aime beaucoup puisqu'il est super rapide à réaliser, pas besoin de plus pour se faire un petit festin quand on est un peu préssé. J'utilise souvent des haricots verts surgelés (quand ce n'est pas la saison) voire en bocal quand je n'ai vraiment pas le temps, c'est quand même bien pratique.
nombre de personne 2
temps de préparation 15 min
temps de cuisson 15 min

Macro-Nutriments (1p)

Glucides
11
Lipides
26.5
Protéines
22

Ingredients

  • 200 gr de Haricots verts
  • 1 Endive(s)
  • 1/2 Betterave rouge (cuite)
  • 30 gr de Comté
  • 2 Cas de Huile d'Olive

Etapes

  1. Rincer et équeuter les haricots verts, ensuite faites les cuire à la vapeur pendant 20 minutes
  2. Rincer la betterave et la couper en petits cubes, puis rincer et couper l'endive en tronçons, personnellement, je la coupe dans le sens de la longueur, puis je coupe à nouveau et je retire le coeur que je trouve trop dur et amère, et enfin je la tranche en petits morceaux d'environ 1cm
  3. Battre les oeufs dans une jatte, avec un peu de sel et de poivre, puis les faire cuire à la poêle tout en remuant et en les décollant au fur et à mesure de la cuisson, retirer du feu quand la cuisson est encore très légèrement baveuse et reserver
  4. Couper le comté en petits cubes, puis mélanger avec la betterave et les endives, et ajouter un filet d'huile d'Olive et un peu de sel et de poivre (ou la vinaigrette que vous aimez)
  5. Disposer les oeufs dans les assiettes, puis les haricots verts cuits, et la salade d'endives aux betteraves, vous pouvez servir avec une salade verte en complément :)
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Les commentaires (4)

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nicolas (non membre)
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2018-01-22 17:06:50
trop bon
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Bernard (non membre)
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2018-04-04 15:16:41
un vrai régal !!
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Gabrielle (non membre)
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2018-03-10 15:50:29
J'aime beaucoup cette recette, je fais cuire tous les aliments ensemble au cuiseur vapeur pour ma part.
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nicolas (non membre)
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2018-04-04 10:43:22
waou cette recette a l'air délicieuse !!
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