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SALADE DE POIS CHICHES, CHOU ROUGE ET POIVRON

#végétarien
#salade
#bowl
Le 28-09-2018 Par Betty
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Une petite recette de salade composée très gouteuse et protéinée. Cela faisait longtemps que j'avais envie d'essayer une salade de pois chiche au persil, et c'était une réussite.
Avec ce mélange de saveurs, je me suis régalée. Vous pouvez utiliser des pois chiches secs comme je le fait, il seront plus croquants, mais si vous le souhaitez, vous pouvez bien sur faire la recette avec des pois chiches en bocal.
Personnellement je les cuits au Vitaliseur, et c'est franchement un vrai délice ! La cuisson est un peu plus rapide que dans l'eau, et ils sont encore légèrement croquants ! j'adore. Si vous souhaitez plus d'info sur le Vitaliseur et comment je l'utilise n'hesitez pas à me le demander, je vous répondrai avec plaisir.
Ce repas sera parfait pour un dîner léger, ou à réaliser en plus petite portion pour une entrée par exemple.
Bon appétit ;)
nombre de personne 2
temps de préparation 15 min
temps de cuisson 0 min

Macro-Nutriments (1p)

Glucides
38
Lipides
15
Protéines
16

Ingredients

  • 300 gr de Pois Chiche (cuits)
  • 1 Poivron(s) rouge
  • 1 Cac de Huile de sésame
  • 100 gr de Chou rouge
  • 1/4 de Concombre(s)
  • 20 gr de Persil
  • 1 Cas de Huile d'Olive
  • 2 Cas de Vinaigre balsamique
  • 2 Cas de Amandes éffilées

Etapes

  1. La veille au soir, faire tremper les pois chiches secs (compter environ 100g de pois chiches secs pour 300g de pois chiches cuits)
  2. Les lendemain, egoutter et rincer les pois chiche, puis les mettre cuire à la vapeur douce ou dans 3 fois leur volume d'eau.
  3. Pendant la cuisson des pois chiches, laver et couper les légumes en petits morceaux, émincer le chou rouge, et le persil finement.
  4. Préparer la sauce vinaigrette avec l'huile d'Olive, l'huile de sésame et le vinaigre balsamique. Saler si besoin
  5. Une fois les pois chiches cuits, rincez-les sous l'eau froide.
  6. Dans un saladier, mettre les pois chiches, les légumes émincés, le persil, la sauce vinaigrette et mélanger. Parsemer d'amandes effilées et dégustez.
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