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TARTINE AVOCAT OEUF MOLLET - CONCOMBRE MOZZA ET TOMATES CONFITES

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Le 04-04-2018 Par Betty
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Aujourd'hui je vous propose une recette de tartine avec avocat et oeuf mollet. J'adore les tartines. Elles sont tellement pratiques ! On y met absolument ce qu'on veut, et c'est prêt en quelques minutes. Que demander de plus ? Avec cette version, on a un bon apport en protéines et en lipides, parfait pour un lunch. Les tomates n'étant pas encore de saison j'ai choisi d'utiliser des tomates confites, elles apportent en plus un gout que j'aime beaucoup et qui se marie très bien avec la fraicheur de la mozzarella et des concombres
nombre de personne 1
temps de préparation 10 min
temps de cuisson 6 min

Macro-Nutriments (1p)

Glucides
15
Lipides
28
Protéines
17

Ingredients

  • 1 Cac de Amandes éffilées
  • 1 Cac de Crème de balsamique
  • 3 Tomates séchées
  • 1/4 de Concombre(s)
  • 1 tranche de pain nordique
  • 1/2 Avocat
  • 1 Oeuf
  • 30 gr de boule de Mozzarela
  • 20 gr de Salade verte

Etapes

  1. Porter à ébullition une casserole d'eau, et faire cuire l'oeuf pendant 6 minutes
  2. Couper l'avocat en tranches, ainsi que le concombre en demi rondelles(vous pouvez ôter les pépins si vous les digérez mal)
  3. Trancher les tomates confites et détailler la mozzarella en petits dés
  4. Dans une assiette, tapisser de salade, déposer la tartine, puis par dessus l'avocat. Mettre le concombre, les tomates et la mozzarella à coté.
  5. À la fin de la cuisson, passer l'oeuf sous l'eau froide, puis écalez-le doucement. Déposez-le dans l'assiette et fendez-le avec un couteau. Parsemez l'assiette d'amandes effilées et de crème de balsamique et dégustez.
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