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TARTINES AVOCAT ASPERGES ET OEUF

#tartine
#facile
#healthy
Le 18-05-2018 Par Betty
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La saison des asperges étant de retour, voici une recette végétarienne légère, que j'avais réalisé avec des asperges en bocal, mais qui peut maintenant être faites avec de délicieuses asperges fraîches :) Donc pour la quantité, 6 asperges fraîches suffiront, alors qu'ici j'en ai utilisé un peu plus, forcément, en bocal elles sont toutes petites.
Si vous adorez les asperges comme moi, je vous conseille aussi la recette des spaghettis aux légumes de printemps et celle des fusillis de pois cassés sauce aux asperges, des pures délices.
nombre de personne 1
temps de préparation 5 min
temps de cuisson 15 min

Macro-Nutriments (1p)

Glucides
41
Lipides
22
Protéines
20

Ingredients

  • 2 Tranche(s) de pain de campagne
  • 1/2 Avocat
  • 6 Asperges
  • 1 Oeuf
  • 1/2 ail (gousse)
  • 20 gr de Salade verte
  • 1/2 Cac de Piment (en poudre)
  • 1 Cac de Huile d'Olive
  • 1 Cac de Crème de balsamique

Etapes

  1. Laver les asperges, couper leur talon, et faites les cuire 12 à 15 minutes à la vapeur
  2. Faites griller les tartines. Pendant qu'elles grillent, pelez la gousse d'ail et coupez-la en deux. Quand les tartines sont prêtes, frottez-les avec l'ail
  3. Couper l'avocat en deux, puis ôter le noyau et retirer la peau. Trancher dans le sens de la largeur puis déposer sur l'une des tartines.
  4. Une fois les asperges cuites, laisser tiédir un peu, pour éviter qu'elles ne ramollissent le pain (le temps de cuire l'oeuf)
  5. Dans une poêle, cuire l'oeuf sur le plat
  6. Déposer les asperges sur la seconde tartine, puis poser par-dessus l'oeuf au plat.
  7. Agrémenter d'une salade verte, avec un filet d'huile d'olive, saupoudrez de paillettes de piment et napper de velours de balsamique. Bon appétit
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Les commentaires (2)

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Sarah (non membre)
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2018-05-18 16:17:47
Super recette ! Etant une fan de tartines d'avocat je vais clairement me laisser tenter par celle aux asperges, je n'ai jamais essayé et c'est pourtant un aliment que j'aime beaucoup également ! Merci pour cette idée !
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Betty (non membre)
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2018-05-21 16:00:58
Je suis ravie que cette recette te plaise, et n'hésitez pas à la tester et nous poster une petite photo sur les réseaux, ce sera avec plaisir
repondre
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