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TARTINES éPINARDS AU CHèVRE RôTI AVEC FLAGEOLETS ET CAROTTES

#légumes
#gourmand
Le 18-03-2018 Par Betty
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Un déjeuner presque trop facile ? Oui, je l'avoue ! J'aime les repas rapides et efficaces ! Et je dois même avouer que j'utilise souvent des flageolets en bocal et des épinards surgelés (ohhh) mais quand on veut pouvoir être sur tous les fronts il faut savoir être éfficace (et se déculpabiliser un peu)
nombre de personne 2
temps de préparation 10 min
temps de cuisson 20 min

Macro-Nutriments (1p)

Glucides
33.5
Lipides
19
Protéines
21

Ingredients

  • 2 Carotte
  • 2 Crottin de chèvre
  • 2 tranche de pain nordique
  • 200 gr de Epinards
  • 1 Cas de Crème fraiche
  • 160 gr de Flageolets (bocal, égouttés)

Etapes

  1. Préchauffer le fou à 180°
  2. Laver, éplucher et couper la carotte en rondelles, puis la faire cuire à la vapeur environ 20 minutes
  3. Rincer et égoutter les flageolet et les faire réchauffer à la casserole (ou si vous utiliser des haricots flageolets secs, il faut les faire tremper au moins 2heures, puis les cuire à couvert durant 1h)
  4. Faire cuire les crottins de chèvre, 10 minutes au four
  5. Faire cuire les épinards à la poêle avec un peu de crème fraîche; Tartiner le pain avec le mélange d'épinard à la crème. Puis déposer par dessus les crottins cuits. Présenter dans une assiette, sur un lit de salade verte, et le repas est servi :)
Malgré sa simplicité, ce repas est bien complet avec les légumineuses associées aux céréales (dans le pain), une bonne source de fibres avec les épinards et la salade, sans oublier la gourmandise avec le chèvre chaud ^^
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