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TARTINES AUX OEUFS BROUILLéS ET CHAMPIGNONS à L'AIL

#facile
#végétarien
#protéine
Le 31-05-2018 Par Betty
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Ca vous dit une recette végétarienne express ? Alors quand on est super pressés, ou simplement quand on a un peu la flemme (oui oui ça arrive), une recette toute simple, avec ces deux jolies tartines, l'une aux oeufs brouillés et la seconde aux champignons aillés ! Le tout accompagné d'une salade, avec une vinaigrette toute simple à la moutarde, vous pouvez remplacer par votre vinaigrette habituelle bien sur :) Je pense bientôt intégrer mes petites vinaigrettes, en ce moment je fais quelques tests, mais ce n'est pas encore totalement au point, je bidouille encore.
Voici donc la préparation, attention ça va être super facile :)
nombre de personne 1
temps de préparation 5 min
temps de cuisson 5 min

Macro-Nutriments (1p)

Glucides
32
Lipides
15
Protéines
21

Ingredients

  • 2 Tranche(s) de pain de campagne
  • 2 Oeuf
  • 3 Champignons de Paris
  • 1/2 ail (gousse)
  • 30 gr de Salade verte
  • 1 Cac de Amandes éffilées
  • 1 Cac de Jus de citron
  • 1 Cac de Graines de sésame
  • 1/2 Cac de Moutarde
  • 1 Cac de Vinaigre de Cidre
  • 1 Cac de Sauce Soja

Etapes

  1. Nettoyer et couper les pieds des champignons, personnellement, je les épluche, ça ne fait pas très longtemps, mais c'est devenu une habitude... peut-être même un toc parce que je sais bien que la peau se mange (surtout pour les bio, mais je le fais automatiquement)
    Puis couper en tranches ces beaux champignons et Réserver
  2. Peler la gousse d'ail, coupez-la en deux, enlever la partie centrale (qui peut être difficile à digérer), puis presser au presse-ail et mettre la pulpe dans une poêle. Faire dorer quelques instants, et ajouter les champignons et faire cuire jusqu'à ce que les champignons soit bien tendres.
  3. Pendant ce temps, faire griller les tranches de pain, puis déposer les dans l'assiette dès qu'elles sont prêtes
  4. Casser les oeufs dans une casserole, puis mettre sur feu moyen, mélanger les oeufs avec une spatule pour qu'ils n'accrochent pas. Pour plus de détails sur la cuisson, vous pouvez consulter la recette des oeufs brouillés parfaits.
    Au bout de quelques minutes les oeufs sont cuits, vous pouvez déposer les champignons sur une tartine, et la brouillade d'oeufs sur l'autre.
  5. Déposer votre salade, ou les légumes de votre choix, parsemer avec les graines de sésame et les amandes effilées ... C'est prêt !
  6. PS : Pour la préparation de ma vinaigrette moutardé, ici j'ai mélangé la moutarde avec le vinaigre de cidre, puis j'ajoute la sauce soja, et enfin le jus de citron. Si vous trouvez que c'est un peu fort, vous pouvez allongé un peu avec de l'eau, de la crème ou du fromage blanc.
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