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TIKKA MASSALA VéGéTARIEN

#vegan
#gourmand
#protéine
Le 16-10-2018 Par Betty
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Comme promis sur mon compte Instagram hier, voici la recette du Tikka Massala végétarien. Vous pourrez ajuster la dose d'épices selon vos gouts. Pour accompagner ce repas, j'ai testé le tempeh, personnellement je n'ai pas trouvé ça extra-ordinaire, je préfère le tofu mariné, mais je pense que c'est une question d'habitude, et de préparation. Le tempeh est très intéressant nutritionnellement car il est lacto-fermenté à la différence du tofu ferme classique.
Cette recette est simple mais demande quand même un peu de temps, il faut que le tout mijote environ 30 minutes, pour que les gouts se mélangent et s'imprègnent des épices.
N'hésitez pas à tester pour me dire ce que vous en pensez !
nombre de personne 2
temps de préparation 20 min
temps de cuisson 30 min

Macro-Nutriments (1p)

Glucides
58
Lipides
17
Protéines
22

Ingredients

  • 200 Ml de Lait de coco
  • 250 gr de Tomates Pelées
  • 1 oignon
  • 1 ail (gousse)
  • 1/2 Poivron(s) rouge
  • 1/2 Cac de Paprika
  • 1/4 de Chou fleur
  • 100 gr de Pois Chiche (cuits)
  • 1/2 Cac de Cumin
  • 1 Cac de Curcuma
  • 1/2 Cac de Piment (en poudre)
  • 80 gr de Riz Basmati
  • 1/2 Cac de Gingembre (poudre)
  • 100 gr de Tempeh

Etapes

  1. Laver le chou fleur et prelever les fleurettes, puis faites-le cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes
  2. Dans une casserole ajouter les tomates pelées et le lait de coco, écrasez les tomates, mélangez et faites chauffer à feu doux
  3. Laver et couper le poivron en petite lamelles, émincer l'oignon et pelez l'ail. Puis faire revenir l'ail et l'oignon dans une poêle (ajouter un peu de matière grasse si besoin). Une fois que les oignons sont dorés, ajouter les poivrons pour quelques minutes. Puis mettre le tout dans la casserole avec la sauce tomate coco
  4. Rincer et égoutter les pois chiches, et les ajouter dans la casserole.
  5. Une fois que le chou fleur est cuit, ajoutez-le à la sauce dans la casserole. Mettre toutes les épices et laisser mijoter pour que la sauce réduise un peu.
  6. Pendant ce temps, cuire le riz : rincer abondamment pour enlever un maximum d'amidon et faire cuire dans 2,5 fois son volume d'eau froide.
  7. Découper le tempeh en petits morceaux et faites les revenir à la poêle quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  8. Ajuster l'assaisonnement selon vos gouts et votre tolérance aux épices :) Bon appétit
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