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HEALTHY VEGGIE FOOD
"Ma cuisine végétarienne saine et gourmande"

Crepes de sarrasin et patate douce (sans gluten)

#ig-bas
#gluten-free
#healthy
Crepes de sarrasin et patate douce (sans gluten) Crepes de sarrasin et patate douce (sans gluten)
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En ce moment je suis dans ma phase crêpes ! Je dois bien l'admettre :)

J'essaye donc de trouver des alternatives saines à la recette originale (qui est délicieuse aussi soyons honnête) mais je cherche à réduire l'indice glycémique des crêpes et varier un peu les saveurs. 

Récemment, j'ai reçu un colis de la part de Nutripure, une entreprise française qui propose des compléments alimentaires et des super-aliments de qualité biologique et sans additifs nocifs, et ce colis contenait de la farine de patate douce

Vous savez que j'en utilise régulièrement, donc j'étais vraiment super contente ! Pour ne rien gâcher, c'est une farine de patate douce bio, et en paquet d'un kilo !! La farine de patate douce a les avantages d'avoir un gout très doux, d'être sans gluten et d'avoir un indice glycémique modéré. 

Je pense complètement pouvoir faire cette recette uniquement avec farine de patate douce, peut-être pour une version sucrée. D'ailleurs pour celle-ci, bien qu'ayant remarqué la différence, les enfants ont adoré (bon, ils n'ont pas eu la poêlée de champignons et Kale en garniture :) )

Un repas original et simple, parfait pour un dîner léger, que vous pouvez accompagner d'une salade composée par exemple.

Ces doses vous permettent de faire 6 crèpes garnies (pour les macros la portion est calculée pour 2 crêpes par personne)
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Les Ingrédients

Nbre de personne
3
Nbre de part
Nbre de personne
00:15:00
Préparation
Nbre de personne
00:10:00
Cuisson

Macro-Nutriment

Glucides
21
Lipides
3
Protéines
7

Les Etapes

  1. Mélanger la farine de patate douce et la farine de sarrasin, puis casser l'oeuf et mélanger avec les farines. 
  2. Ajouter le lait d'amande et mélanger à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur pour éviter les grumeaux.
  3. Faire cuire les crêpes une par une, ajoutez un peu d'huile de coco au besoin si votre poêle accroche (avec ces doses vous pouvez faire 6 crêpes)
  4. Une fois que les crêpes sont cuites, passer à la garniture. Nettoyez les champignons et émincez-les, puis nettoyer le chou Kale, ôtez les tiges centrales et émincez-le en petits morceaux.
  5. Faites revenir les champignons avec le kale, ajouter l'ail et la sauce soja. 
  6. Garnir chacune des crêpes avec la poêlée encore chaude et déguster avec une salade :)
Retrouvez également la recette des pancakes sans gluten à la farine de patate douce, super gourmands !!
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