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HEALTHY VEGGIE FOOD
"Ma cuisine végétarienne saine et gourmande"

Haricots au curry rouge et nouilles soba

#végétarien
#vegan
#facile
Haricots au curry rouge et nouilles soba Haricots au curry rouge et nouilles soba
(0)
Si vous aimez les plats épicés, vous allez adorer cette recette ! 


Ici, je vous propose un plat facile à réaliser, vous pouvez choisir de le faire avec des nouilles soba (pâtes à base de sarrasin) comme ici, ou avec du riz complet, du quinoa ou la céréale de votre choix, ça fonctionne parfaitement.


La pâte de curry rouge s'achète dans n'importe quel magasin asiatique, ou en grande surface. Il est aussi possible de la faire vous-même.


Bref, je vous laisse découvrir ce petit mijoté aux saveurs exotiques. 


N'hésitez pas à me donner votre avis si vous tester cette recette !
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Les Ingrédients

Nbre de personne
4
Nbre de part
Nbre de personne
00:10:00
Préparation
Nbre de personne
00:30:00
Cuisson

Macro-Nutriment

Glucides
53
Lipides
7
Protéines
12

Les Etapes

  1. Fairtes cuire le brocoli et les carottes coupées en rondelles à la vapeur pendant 12 à 15 minutes, puis réserver
  2. Emincez l'oignon, puis faites-le revenir dans une sauteuse, avec un peu d'huile de coco si nécessaire.
  3. Nettoyez et émincez les champignons, puis les mettre avec les oignons dans la sauteuse. Ajoutez ensuite les haricots rouges égouttés.
  4. Une fois les carottes et les brocolis cuits, ajoutez-les à la sauteuse (vous pouvez vous passez de l'étape de cuisson à la vapeur préalable, mais cela augmentera le temps de cuisson à la sauteuse)
  5. Couvrir les légumes de lait de coco et de crème soja, ajouter la pâte de curry rouge. Laisser mijoter à couvert pendant 15 à 20 minutes, à feu doux. Si besoin, ajouter un peu d'eau.
  6. Au bout de 10 minutes de mijotage des légumes, faites bouillir une casserole d'eau, plongez-y les nouilles soba et laissez cuire pendant 5 minutes.
  7. Egouttez les nouilles soba, puis servir avec la sauce au curry rouge. Ajouter un peu de coriandre fraîche et dégustez.
Si vous aimez ce genre de plat, je vous conseille également le curry de pois chiches
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