THE GOOD MIAM "Etre en forme et bien dans son corps"
Muffins de chou fleur
#végétarien
#léger
#légumes
★★★★★(4)
Je ne sais pas pour vous, mais moi j'ai parfois la flemme de cuisiner le soir. Alors j'essaie de trouver des plats simples, rapides et léger comme celui-ci.
C'est une vieille recette qui me vient de ma maman, et comme elle est super organisée, elle me l'a retrouvé en 2 secondes !
Je l'ai un peu modifié pour la rendre plus légère, et sans produits laitiers. Pour le moment je n'ai pas testé la version vegan, parce que je n'ai pas encore trouvé par quoi j'allais remplacer les oeufs. Mais je posterai le résultat si j'arrive à quelque chose de satisfaisant. D'ailleurs, si vous avez des suggestions, donnez-moi vos idées en commentaire :)
Voici une idée de repas léger pour le soir, à manger avec une salade composée par exemple, ou pourquoi pas une soupe (c'est la saison profitons-en).
J'ai indiqué que la recette était pour 3 portions, en réalité cela dépend de votre appétit. Personnellement, un seul muffin avec une belle salade me suffit. Et ça me permet d'en avoir d'avance pour les autres repas. A noter : Les muffins se congèlent très bien.
Concernant la farine, ici j'ai indiqué de la semi-complète, mais vous pouvez choisir une farine sans gluten (type sarrasin, patate douce, riz ...) ou une farine d'épeautre, de blé intégral. C'est comme vous le sentez. J'ai aussi utilisé de la levure maltée, elle sert à remplacer le fromage râpé ou le parmesan.
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Les Ingrédients
300 Gr de Chou fleur
2 Oeuf
150 Ml de Lait d'amande
40 Gr de Farine semi-complète (T110)
2 Cas de Levure Maltée
10 Ml de Huile d'Olive
0.5 Cac de Muscade (poudre)
0.25 Cac de Sel
3
Nbre de part
00:10:00
Préparation
00:30:00
Cuisson
Macro-Nutriment
Glucides
12
Lipides
8
Protéines
9
Les Etapes
Préchauffez votre four à 180°C
Faire cuire le chou-fleur à la vapeur pendant 15 minutes, puis écrasez-le à la fourchette
Mélangez l'écrasé de chou-fleur avec les oeufs, le lait végétal, la farine, la levure maltée et l'huile d'olive. Ajoutez le sel et la muscade.
Versez la pâte dans 6 moules à muffins.
Faites cuire pendant 25 à 30 minutes et dégustez avec une bonne salade
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Les commentaires
Posté par : Samuel le : 29/01/2020
Du coup, c'est une recette pour combien de muffins ? Cela m'a l'air très bon.
Posté par : Martine le : 30/01/2020
Bonjour, il est impossible d'envoyer la demande de livret recette gratuit !
Merci de me l'envoyer sur
martine-alternatives@orange.fr
Bonne journée, Martine.
Posté par : Betty le : 05/02/2020
★★★★★
Bonjour Samuel, cela donne 6 muffins, personnellement j'en mange 1 avec une salade, mais mon mari en prend 2... donc ça dépend de votre appétit :)
Posté par : Marie le : 13/11/2020
★★★★★
Bonjour,
Cette recette a l'air très appétissante ! Si l'on n'a pas de plats pour muffin, peut-on faire une sorte de soufflé dans un grand plat? Si oui il faut peut-être adapter le temps de cuisson?
Merci et bon appétit !
Posté par : Justine le : 04/10/2021
Bonjour, je souhaiterais utiliser du chou fleur surgelé pour cette recette mais la quantité sera-t-elle identique du coup ? Je ne connais pas les équivalences entre chou-fleur frais et surgelé... Merci.
Posté par : Betty le : 08/11/2021
★★★★★
Bonjour Justine, vous pouvez utiliser la même quantité de légumes surgelés. C'est à peu près équivalent en terme de poids ;) Bon appétit
Posté par : Lilly le : 18/05/2022
★★★★★
C'est excellent,j'ai rajouté des dès de jambon,et un peu de fromage.
