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HEALTHY VEGGIE FOOD
"Ma cuisine végétarienne saine et gourmande"

Pâtes de pois chiche, crème de butternut, épinards et graines torrefiées

#vegan
#healthy
#gourmand
Pâtes de pois chiche, crème de butternut, épinards et graines torrefiées Pâtes de pois chiche, crème de butternut, épinards et graines torrefiées
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Sans doute, ma recette fétiche du moment, les pâtes à la crème de butternut !! La butternut c'est un peu la star de l'automne, et avec les pâtes de pois chiche, c'est top.

On peut manger cette délicieuse recette IG bas sans culpabilité.

Riche en fibres, en nutriments et super gourmande grâce aux délicieuses graines torréfiées....

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Les Ingrédients

Nbre de personne
2
Nbre de part
Nbre de personne
00:20:00
Préparation
Nbre de personne
00:20:00
Cuisson

Macro-Nutriment

Glucides
44
Lipides
17
Protéines
18

Les Etapes

  1. Couper et pelez la demie butternut, et découper la chair en cubes. Faites cuire les cubes à la vapeur pendant 15 minutes (vérifier la cuisson avec un couteau, la chair doit être bien tendre)
  2. Dans une poêle, faire dorer les graines de tournesol, graines de courge et graines de sésame pendant quelques minutes à feu vif, et réserver.
  3. Laver les épinards, et coupez-les finement (ou utiliser des épinards nature surgelés). Faites cuire les épinards à feu moyen avec un peu d'eau, et ajouter un peu de crème soja (environ 1 càs). Laisser mijoter à feu très doux
  4. Dans un wok (ou une casserole), mettre un peu d'huile de coco, puis la gousse d'ail (préalablement émincée ou pressée au presse-ail)
  5. Une fois la butternut cuite, écrasez-la à la fourchette et ajoutez la purée dans le wok, ajouter le reste de crème soja cuisine, laisser mijoter à feu très doux
  6. Faire cuire les pâtes de pois chiche selon les indications du paquet (en général 7 à 8 minutes dans l'eau bouillante)
  7. Égouttez les pâtes et ajoutez-les à la crème de butternut en mélangeant bien. Ajoutez la levure maltée.
  8. Dressez les assiettes, en nappant le fond avec la crème d'épinards, puis ajouter les pâtes à la butternut et terminez par parsemer de graines torréfiées. Bon appétit :)
Une autre recette à base de pâtes de pois chiche pour le printemps Les pâtes de pois chiche et sauce crémeuse aux asperges
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